Magdalenas con aroma de vainilla y limón

Lo mejor para desayunos y meriendas son unas magdalenas, las cuales las podemos acompañar con leche, café, zumos, chocolate... Si las cupcakes americanas os resultan muy pesadas os propongo esta receta de deliciosas magdalenas suaves y esponjosas.

Magdalenas con aroma de vainilla y limón

Ingredientes (para una docena ó 6 raciones, a dos por persona)
  • 150 gramos de harina de trigo (sin levadura)
  • 135 gramos de azúcar
  • 125 gramos de mantequilla
  • 2 huevos medianos
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 1 cucharadilla de levadura química
  • Ralladura de 1/3 de limón
  • 1 cucharadilla de vainilla en polvo

Precalentar el horno a 175º, calor arriba y abajo. Preparar la bandeja con las cápsulas de papel.
Mezclar el azúcar con la mantequilla, seguidamente, incorporar los huevos uno a uno y seguir batiendo. Cuanto más aire entre a la mezcla, más esponjosas quedarán. Añadir la mitad de la harina tamizada y seguir mezclando, agregar las dos cucharadas de leche y el resto de la harina tamizada. Mezclar e incorporar la levadura. Seguir mezclando y añadir la vainilla y la ralladura de limón. Mezclar todo bien.
Llenar las cápsulas hasta los 2/3 y hornear durante 16 minutos. Si aún no se han dorado dejar un poquito más.





Truco: Si queréis dar otro estilo vuestras magdalenas podeis cambiar la leche por licor. Por ejemplo ron o anís. También quedan deliciosas.

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