Cupcakes red velvet o de terciopelo rojo

Holaaaa!!

Hace tiempo que no publico ninguna receta. Esta vez será una receta dulce. Tengo amigas a las cuales les encantan los cupcakes red velvet. La receta que yo hago es la tradicional, la podeis encontrar en muchos sitios; quedan 'super esponjosos' y espectaculares por su color rojo intenso. Espero que os gusten.

Cupcakes red velvet o terciopelo rojo


Ingredientes (para 12 cápsulas):
Para el bizcocho:
  • 1 huevo
  • 150 gramos de azúcar
  • 55 gramos de mantequilla sin sal (en pomada)
  • 150 gramos de harina
  • 120 ml de suero de leche (sino lo encontrais en el súper, se puede hacer añadiendo el zumo de medio limón a 12o ml de leche y dejar reposar 10 minutos para que la leche se corte, debe quedar como si fuera suero)
  • 1 cucharada sopera rasa de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonáto sódico
  • 1 cucharadita de viagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada sopera de colorante rojo
Precalentar el horno a 170º C con calor arriba y abajo con ventilador y preparar la bandeja con las cápsulas.
En un bol  mezclar la mantequilla con el azúcar, después incorporar el huevo y seguir mezclando y añadimos también el extracto de vainilla. Agregamos la harina junto con el cacao, todo tamizado y mezclamos. Incorporamos el suero o la leche. Seguimos mezclando. Cuando la mezcla esté añadimos el colorante rojo. Mezclamos todo bien. En un vasito mezclamos el bicarbonato con el vinagre y cuando burbuje lo incorporamos y mezclamos.
Llenamos las cápsulas hasta 3/4 partes  y hornear durante unos 20 minutos.



Para la crema de mantequilla de queso:
  • 60 gramos de mantequilla sin sal
  • 125 gramos de queso de untar (tipo philadelphia), que no sea light
  • 250 gramos de azúcar glasé.

Mezclamos las mantequilla con el azúcar previamente tamizado y después añadimos el queso y seguimos mezclando, guardar en la nevera hasta que los cupcakes salgan del horno y se enfríen.

Después decoramos con la manga pastelera. Yo he desmigado un bizcocho y lo he espolvoreado por encima, aunque también podeis decorlos con corazones de azúcar, flores de pasta de azúcar, etc.


 


¡A difrutar!

Comentarios

  1. Dios mío que buena pinta tiene!! Tengo que probar a hacerlos un día. Voy a ponerme a cotillear que otras recetas tienes ;)

    Un besiño

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    1. Hola, Ali!
      Gracias! Sí, prueba a hacerlos. Verás que buenos!! Cotillea lo que quieras, espero que te gusten el resto de recetas que hay en el blog.

      Besotes!!

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  2. Me uno a lo dicho por Ali.

    ¡Vaya pinta!

    Saludos...

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    1. Hola, Israel!
      Con esa pinta, figurate como saben. A mi me encantan. Luego hay que bajarlos para que no engorden. jejeje.

      ¡Saludos!!!

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  3. Por cierto, un millón de gracias por nominarme al Liebster Award.

    ¡Acepto encantado!

    ¡Nos leemos!

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    1. Un millón de "de nada". Sabes que me gusta tu blog y haces un gran trabajo acercándonos clásicos (especialmente de terror) y aportando tu opinión en los estrenos de cine. Me alegro que te animes a participar.

      ¡Nos vamos leyendo!!
      Saludos!!

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  4. ¡Hola, Mari Carmen!

    ¡Vaya pinta que tienen estos cupcakes! A mí me encanta comer pero creo que esta sería la única comida que no me comería porque da gusto mirarlos. ¡Son preciosos! ¡Enhorabuena!

    ¡Nos leemos!

    Laura

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    1. Hola, Laura!

      La verda es que con su color rojo quedan espectaculares, por eso son los típicos para S. Valentín. Además su sabor es delicioso y el bizcocho sale muy esponjoso.

      ¡Claro que nos vamos leyendo!
      Besotes!!

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  5. ¡Hola, Mari Carmen!

    ¿Qué tal?

    Acabo de publicar las respuestas a tus preguntas. Si quieres pasarte, este es el enlace:

    http://vigilandoelcielo.blogspot.com.es/2013/09/premio-liebster-award.HTML

    ¡Gracias y nos leemos!

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    Respuestas
    1. ¡Hola, Israel!

      Muchas gracias por responder a las preguntas. Ya me he visitado tu blog para ver tus respuestas y te he comentado. Felicidades por el premio, tu blog se lo merece.

      ¡Nos vamos leyendo!
      Saludos!!!

      Eliminar

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